L’azienda piacentina sarà uno dei primi produttori europei di salumi cotti ad alimentare il 100% del fabbisogno energetico degli uffici e dello stabilimento produttivo con energia rinnovabile autoprodotta.

La prima fase del progetto – che è stato denominato SUN Giovanni, dal nome dell’iconico prosciutto cotto San Giovanni, prodotto di punta di Capitelli – si è conclusa con la realizzazione da parte di Italgen dell'impianto fotovoltaico adiacente allo stabilimento produttivo Capitelli di Borgonuovo Val Tidone, che potrà soddisfare l’intero fabbisogno energetico aziendale.

«Dopo aver inventato un nuovo modo di fare il prosciutto cotto vogliamo diventare la prima azienda a realizzare il prosciutto cotto al sole, con energia 100% rinnovabile e autoprodotta» sottolinea Marcello Balzarini, Amministratore Delegato di Capitelli «Questo progetto è un unicum per il comparto: molti player stanno già alimentando uffici e logistica con il fotovoltaico, altri cuociono i salumi in forni elettrici, ma a quanto ci risulta nessuno è ancora organizzato per alimentare la produzione h24 per 365 giorni l’anno con energia green autoprodotta. Si tratta di un traguardo senza precedenti che pone Capitelli all'avanguardia nell'industria alimentare».

Il progetto SUN Giovanni, per quanto rappresenti un traguardo ambizioso, non è che la punta dell’iceberg di una visione più ampia che integra la sostenibilità nella strategia di sviluppo aziendale. Dal 2022 Capitelli utilizza esclusivamente energia elettrica rinnovabile, ha inoltre formalizzato l’adesione agli SBTi, con l’impegno di ridurre le emissioni dirette di CO2 entro il 2030 e raggiungere lo stato di Net Zero entro il 2050.

«Siamo felici di affiancare Capitelli in un progetto d’avanguardia improntato alla transizione verso un’economia a bassa intensità di carbonio – spiega Luca Musicco, CEO di Italgen –. Questa iniziativa è un perfetto esempio di soluzione win-win: i costi di realizzazione dell’impianto sono stati interamente sostenuti da Italgen, che acquisisce un diritto trentennale sul terreno dove si trova l’impianto e potrà vendere l’energia prodotta in eccedenza sul mercato libero. Capitelli, d’altronde, stipula con noi un contratto di lungo periodo per la fornitura di energia da fonte 100% rinnovabile a costi vantaggiosi e predeterminati, mettendosi al riparo da possibili futuri incrementi del prezzo dell’energia».